Artykuł w Scientific American

Wydanie Scientific American z lutego 2014.

Redaktor Naczelny Roxanne Khamsi zadaje ważne pytania. 

Czy tylko gluten jest szkodliwy czy inne białka zbóż, a nawet ich węglowodany, także mogą wywoływać objawy? 

Czy tradycyjne podejście do testów na przeciwciała jest zatem wystarczające i skutecznie wyklucza uczulenie na gluten?
- w obliczu sytuacji opisanej, gdzie dieta bezglutenowa wywołuje wyrażną poprawę, a wyniki testów są ujemne - jest to mocno wątpliwe.

Czy to możliwe, że pomimo stosowania produktów bezglutenowych mogą utrzymywać się objawy i czy przyczyna tkwi w tych produktach?
- jak to opisano w artykule jeśli ktoś doświadcza negatywnych objawów po produktach bezglutenowych, zawierających możliwe inne składniki zbóż, nie będące glutenem, to wniosek jest raczej taki, że możliwe są inne reakcje, nie tylko na gluten.


Idż do artykułu:
http://www.scientificamerican.com/article/gluten-sensitivity-may-be-a-misnomer/ 

Mystery diagnosis - zagadka w tv dot. malego dziecka z USA

Nietolerancja glutenu potrafi spowodowac bardzo rozne objawy. To niezwykly film dokumentalny o niektorych szczegolnych ofiarach glutenu.

http://www.youtube.com/watch?v=j7LBhiwk5V8



W razie pytan chetnie odpowiem.

Posilek w samolocie - Delta Airlines Gluten free meal.

Tak wyglada danie w locie transatlantyckim, amerykanskimi liniami lotniczymi DELTA.
Linie Delta sa szeroko obecne w poludniowych - wschodnich stanach i nie tylko.

W trakcie lotow transatlantyckich mozna sie spodziewac jednego wiekszego i drugiego mniejszego posilku.

Wazne by pamietac, ze w przypadku lotow nocnych, a wiec tych kiedy lecimy z zachodu na wschod, a wiec np ze Stanow do Europy, dostajemy duzy posilek wieczorem, a nastepnie mniejszy rano jako sniadanie.

Danie Delty z lotu z Europy do USA, konkretnie z Wielkiej Brytanii. Nalezy sie spodziewac, ze dania pochodza z miasta wylotowego.

Widac niezbyt smaczna salatke warzywna zawierajaca rozne papryki, oraz w miare smaczna salatke owocowa.

Glowne danie skladalo sie o ile dobrze pamietam z drobiu w sosie, a obok widac marchewke i fasole.

Dodatkowo pasazer dostaje bulke.

Maslo i ewentualny dzem sa moze troche watpliwe.

Widac papierek opisany GFML - Gluten free meal.

Niestety moj organizm, czesto reaguje stanem zapalnym na drob, a o wiele lepiej toleruje np wolowine. Niestety nie ma wyboru, wyborem jest juz posilek bezglutenowy.

Ogolnie spotkalem sie z lepszymi przypadkami dania.

Aby otrzymac danie bezglutenowe, trzeba to wczesniej ustalic z Liniami lotniczymi przy rezerwacji internetowej, lub potem telefonicznie.

Leeds

Mala weganska restauracja w miescie Leeds w Anglii w hrabstwie Yorkshire.

majonez widoczny obok przygotowany m.in z bodajze gumy ksantanowej

mieszanka owocow, fasoli. Pasta z awokado.

recenzja cafe mlynek


This is a remarkably convenient venue. 
It is a charming restaurant in the off center most popular night life area - the Jewish Quarter. 
It seems it is especially convenient for travellers as it is also a Bed and Breakfast. 
Inside it has a nice relaxed decor. Serves as an art gallery. Hosts small cultural events. You can sometimes listen to singers, pianists. Has outdoor seating. Opened in 2001.
It is certainly a Kraków's Jewel. 

everyday 8:00 am - 11:00 pm 
sometimes until 11:45 pm or even later. 


https://www.facebook.com/cafemlynek
e-mail: mlynek@cafemlynek.com
Phone: +48124306202
Added by piotr.turlej@gmail.com on 23rd January 2014

Plac Wolnica 7, 31-060 Kraków, Poland (Directions)

Krakowskie punkty bezglutenowe: KRAKÓW Gluten Free

Kazimierz

Nova Krowa - innowacyjne dania wegańskie w tym bezglutenowe
Cafe Młynek - różne dania wegetariańskie i wegańskie bezglutenowe
La Manzana - meksykańska restauracja, tacos, enchilladas etc
Via Cafe - bezglutenowe desery (podobno)
knajpka na ul. Podbrzezie (podobno),  a la wok to go.

Okolice Rynku:

Pod Baranem - elegancka restauracja z menu bezglutenowym - m.in dania mięsne i pierogi.
Shake and Bake - małe miejsce, mają koktajle i brownies bezglutenowe
Trattoria Unicorno, ul. Sodowa 7 ,  wyodrebnione menu bezglutenowe (podobno)

w hotelu Kosak:
Cafe Oranżeria - mały wybór, za to taras z pięknym widokiem
Restauracja Percheron - troszkę małe dania i drogo

Cukiernia RED

desery bezglutenowe

PRODUKTY MLECZNE:

DAJDŻEST WYPOWIEDZI Z WWW.FORUM.CELIAKIA.PL
Autor bloga nie ponosi odpowiedzialności za treści zaczerpnięte z Forum, będące wyłącznie opinią użytkowników forum.


PRODUKTY POLECANE

 jogurt naturalny ZOTT lub jogurt grecki


ser żółty z Mlekowity 

brak uzasadnienia

jogurty firmy Muellera

 sery żółte Światowid

użytkowniczka pisała:

Po skontaktowaniu sie z producentem wyrobów mlecznych firmy "Jasienica" otrzymałam informacje o produktach [tej firmy],  których można bezpiecznie używać na diecie bezglutenowej sa to: 
mleko, 
ser biały nieprzetworzony twaróg, 
kefir naturalny w kubeczku, 
maślaka naturalna ale tylko w folii( w kartonie juz z innej lini produkcyjnej), 
jogurt tylko i wyłącznie naturalny! 
Te produkty nie zawierają glutenu!

PRODUKTY NIEPOLECANE

Śmietana - Piątnica
Śmietana Piątnicy była prawdopodobnie przyczyną problemów żołądkowych u dziecka jednego z użytkowników. 

inne produkty nie zostały wypróbowane.

jogurty owocowe z Jogobeli 
użytkowniczka nie czuła się po nich dobrze.